Slovník
Čerstvé maso
Maso, které šlo do výroby nesušené — a tedy z velké části jako voda.
„Čerstvé kuřecí maso“ na prvním místě ve složení zní jako nejlepší možná zpráva. Znamená to ale jen to, že v okamžiku vložení do výrobní linky vážilo ze všech surovin nejvíc — a většinu té hmotnosti tvořila voda.
Granule se pečou a suší. Voda se odpaří a z čerstvého masa zůstane zlomek původní hmotnosti. Surovina, která byla na prvním místě, by po vysušení skončila výrazně níž; etiketa se ale přepisovat nemusí, protože pořadí se určuje před zpracováním.
Neznamená to, že čerstvé maso je špatná surovina. Znamená to jen, že jeho pozice v seznamu říká podstatně méně, než si většina lidí myslí.
Co to znamená pro hodnocení
U čerstvých surovin přepočítáváme deklarované množství na to, co z nich po vysušení zůstane, a teprve pak ho počítáme. Díky tomu „čerstvé maso na prvním místě“ samo o sobě hodnocení nevytáhne.
Tenhle pojem se objevuje v nálezech na stránkách krmiv:
Kontroly, které se na to ptají
- Na prvním místě není jmenované maso