Slovník
Hrubé bílkoviny
Celkový obsah dusíkatých látek v krmivu — bez rozlišení, z jaké suroviny pocházejí.
Údaj o bílkovinách se neměří přímo. Měří se dusík a přepočítá se na bílkoviny, proto se mluví o „hrubých“ bílkovinách.
Z toho plyne hlavní omezení: číslo neřekne, zda bílkovina pochází z kuřecího masa, nebo z pšeničného lepku. Dvě krmiva se stejnou hodnotou mohou stát na úplně jiném složení.
Proto se analytické složky čtou spolu se seznamem surovin, nikdy samostatně.
Co to znamená pro hodnocení
Bílkoviny přepočítáváme na sušinu a hodnotíme je v pásmech, která jsou pro suchá a vlhká krmiva oddělená. Aminokyselinové složení ani stravitelnost z etikety přečíst neumíme a metodika je nemodeluje.