Slovník
Přírodní antioxidanty
Tokoferoly, výtažek z rozmarýnu a kyselina askorbová — běžná alternativa k syntetickým konzervantům.
Tuk je před oxidací potřeba chránit tak jako tak. Přírodní cesta znamená nejčastěji směs tokoferolů, tedy vitamin E, výtažek z rozmarýnu nebo kyselinu askorbovou.
Na etiketě se skrývají v řádku o technologických přídatných látkách a bývají zapsané jako „konzervováno přírodními antioxidanty“ nebo přímo názvem.
Jejich ochranná účinnost je kratší než u syntetických, což je důvod, proč je nepoužívají všichni.
Co to znamená pro hodnocení
Přírodní antioxidant nespouští žádný postih. Kredit za něj metodika nepřipisuje — ochrana tuku je běžná součást výroby, ne přednost receptury.
Tenhle pojem se objevuje v nálezech na stránkách krmiv:
Postihy, které to spouští
- Sporné antioxidanty nebo konzervanty